Prato levará queijo parmesão do Sítio São Bento, de Chopinzinho

Neste sábado (19), o Sebrae/PR vai realizar mais uma
transmissão do projeto Nossa Casa Viva, que reúne chefs de várias regiões do
Paraná e produtos que integram o movimento Origens Paraná - alguns com
Indicação Geográfica (IG), ou que possuem o Selo Alimentos do Paraná. Dessa
vez, o empresário Vinicius Fabretti, proprietário do Restaurante Pastiera, em
Cascavel, vai ensinar a preparar um delicioso ossobuco com risoto de pinhão.

Na proposta do projeto, cada receita leva um ou mais
ingredientes tipicamente paranaenses. Dessa vez, o destaque é o queijo produzido
pela queijaria do Sítio São Bento, de Chopinzinho, região sudoeste do Paraná.
Por lá, o tipo meia cura foi medalhista de prata no concurso mundial de
queijos, realizado em Minas Gerais, em outubro do ano passado. Na receita,
porém, o ingrediente especial será o queijo parmesão à moda do Sítio, uma
novidade criada há cerca de um ano, que já tem conquistado muitos paladares.

“Tudo o que fazemos é pensado para criar produtos
nobres, com qualidade e procedência. É um diferencial importante e ver que o
nosso trabalho está em destaque em um projeto como esse, nos motiva e nos
valoriza enquanto produtores do Paraná”, comenta a produtora Cleunice Kurpel de
Andrade. 

O consultor do Sebrae/PR, Edson Braga, concorda.
Segundo ele, o projeto não só enaltece os produtos do Paraná, como também
valoriza os produtores que se dedicam diariamente à produção dos mais diversos
ingredientes.

“No projeto, serão feitas várias receitas com
produtos diversificados. Tem o queijo do Sítio São Bento, mas também tem o mel
do oeste, a erva-mate de São Mateus do Sul, o porco moura, enfim, é uma forma
de mostrar para os paranaenses que temos muitas opções de procedência e qualidade”,
pontua o consultor.

A transmissão deste sábado (19) é gratuita e será
realizada a partir das 11 horas, no canal do Sebrae/PR no Youtube. Para
participar, basta se inscrever no site https://www.nossacasaviva.com.br/ e
preencher o formulário solicitado. Além das lives, o projeto também contempla a
produção de materiais impressos com as receitas e montagem de pontos de venda
dos produtos típicos. A receita do Vori Vori e do pudim de leite com pipoca
caramelizada com mel do oeste, preparados no último sábado (12),
respectivamente pelo chef Fabio Del Antonio e pela proprietária da Bonna
Trattoria, Giovanna Salvatti Rafagnin, ambos de Foz do Iguaçu, está disponível
no Youtube.

Sobre
os produtos

No projeto Nossa Casa Viva, as nove receitas contam
com um ou mais elementos tipicamente paranaenses, que fazem parte do movimento
Origens Paraná ou do Selo Alimentos do Paraná. O primeiro reúne produtores em
ações de vendas e de valorização de produtos regionais, além de trabalhar pela
obtenção do registro de Indicação Geográfica, concedido a produtos ou serviços
que são característicos do seu local de origem, com valor intrínseco e
identidade própria. Já o Selo Alimentos do Paraná é uma certificação de gestão
e qualidade para alimentos e bebidas, disponibilizado por um grupo de
entidades. As empresas passam por auditorias por certificadoras de referência e
realiza ações de consultoria, serviços tecnológicos, eventos e ações de
expansão de mercado. Ao todo, oito produtos paranaenses já possuem IGs e outros
23 também buscam o registro.

Confira
a agenda de lives e as receitas:

●           
19/09 - Vinicius Fabretti – Cascavel – Ossobuco com risoto de pinhão

●           
26/09 - Rosane Radecki – Palmeira – Pão no bafo com porco Moura

●           
03/10 - Silvana Gnata – Morretes - Caldeirada com frutos do mar

●           
10/10 - Polyana Cristina De Souza – Londrina- Sukiyaki e tempurá de
legumes

●           
17/10 - Guilherme Biesek - Itapejara D’Oeste - Costelinha suína assada
com melado de Capanema e mostarda picante em crosta de erva-mate de São Mateus
do Sul

●           
24/10 – Ana Paula Segatto – Maringá – Angu de milho com porco na lata

●           
31/10 - Vania Krekniski – Curitiba - Paleta de cordeiro e legumes
assados

Assessoria Sebrae